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长沙都有哪些美食小吃培训

2020-11-04来源:烹诱圈小吃培训

       十一小长假刚刚过去,各大旅游城市都迎来了游客高峰期,长沙的街头更是热闹非凡,作为一个旅游城市,长沙吃的、玩的应有尽有,数不胜数。长沙小吃,在一些小吃培训学校里的菜单上可是占了很大篇幅。提到长沙小吃,我们首先想到的就是长沙臭豆腐、棒棒鸡、馓子、萝卜丝饼、糖油粑粑、湘宾春卷、口味虾、红烧猪脚、乾煎鸡油八宝饭等。有很多都是从旧时的长沙流传下来的,有些小吃甚至已有了上千年的历史,因为长沙的小吃是在是太多了,就算想去小吃培训的地方学甚至都不知道要学哪个好,所以我选择了其中几个比较有代表性的小吃来作详细介绍。
棒棒鸡:
       棒棒鸡,这个小吃最初是从乐山汉阳坝流传开来的,选用的鸡肉都是汉阳当地的优良鸡,将鸡肉煮熟后,用一根木棒将鸡肉捶松,然后加入佐料辅以食用。在中国历史上,也有用木棒捶打肉类的记载,最早见于贾思勰的《齐民要术》,将用木棒敲打的名馔“白脯”,那时之所以用木棒敲打肉是因为这样肉质能够更加紧实。而棒棒鸡敲打鸡肉则是让鸡肉更加松软、更易入味、食用时咀嚼也更加省力。
 
湘宾春卷:
       湘宾春卷,是旧时长沙民间的一种传统食品,流传至今已经有了上千年的历史,做春卷的手法极其考究,但是做出来的春卷外皮酥脆、内里绵软、馅料鲜嫩多汁。在做春卷时,首先在盆内放入清水和面粉,反复揉搓成水面团,然后用小火将平底锅烧热,一定要用平底锅,然后用一只手抓住水面团不断摔动,在平底锅内烙成一张圆形的薄面饼,反面烙好后揭出,继续烙下一张。将烙好的面饼整齐放好,上面盖上一层干净的湿布,防止表皮干裂。下面就可以做馅料了,一般的春卷馅料是猪肉、白菜、韭黄等,加入盐、味精、酱油等调味品混合均匀,也可放些自己喜爱的蔬菜。接着就是包春卷,先将面饼逐个揭开,然后在每张面饼上放入适量的馅料,把它们一个个卷成扁筒状,用一些稀面糊封上口,将油温烧至五成热,炸成金黄色即可。现在很多小吃培训的地方也都有教这种春卷做法的。
 
糖油粑粑:
       是长沙的传统油炸小吃,香甜糯软,外酥里嫩,长沙居民长期以来将它作为解馋的小食品,在长沙的大街小巷都有售卖,制作方法也各有不同,口味也各有千秋。所需原料有糯米粉、黏米粉、茶油、北流糖,制作方法为将糯米粉与黏米粉倒入一个盆中混合在一起,加入清水把他们揉成粉团;将粉团切成一个个剂子,然后再搓揉成球团,放到一个垫着湿布的木板上摆好;中火起锅,先把茶油倒入并烧去气味,然后放入北流糖,用锅铲将油与糖混合成棕色的糖油;将球团用铲子压成圆饼状,放入糖油锅内,轻轻推动粑坯,一边推,一边压,在压的过程中淋上糖汁,等粑坯浮出糖油面上后,再炸一会,用锅铲铲起,放到漏架上,沥去糖油,再铲到小蝶内就大功告成了。

       我国美食如此之多,如果想做小吃的话,去小吃培训学校选择长沙小吃来学习是一个很不错的选择。
 
 
 

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