就业方向
本套炸鱿鱼培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个流动小吃店，肯定很赚钱，助您发财无忧。
课程简介
酥炸大鱿鱼是有名的夜市小吃中最能代表台湾特色的一道美食，主要制作食材为大鱿鱼。该食品主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。课程都会学到
课程内容
酥炸大鱿鱼的做法，主要指食界玩家酥炸大鱿鱼的做法。在制作过程中，每到工序都是严格按照工艺师的要求主要有以下几点：
腌制；
刷浆；
裹粉；
油炸；
撒粉料/刷酱料。
事无巨细，精益求精，层层把关。酥炸大鱿鱼在炸制以前的三道工序，不仅彻底去除了鱿鱼身上不可食用的粘液，刷浆、裹粉两道，更是双重保护层，不但隔离了鱿鱼存放过程中，外界粉尘的侵袭，更有效隔离了油与鱿鱼本身的直接接触，有效破解了油炸食品致癌的这一说法。
营养功效：
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成，抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
3. 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[1]胆固醇含量较高。
食用指南
为保持酥炸大鱿鱼独特的酥脆口感，所用炸制设备必须为高温炸炉，高温炸炉的优点是瞬间熟化，炸粉酥脆感形成良好，鱿鱼营养不流失，汁水丰富，鱿鱼鲜味十足！
