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砂锅培训

900元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套砂锅培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个特色小吃店或者特色砂锅店。
 

课程简介

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有多种口味供选择。多味滋砂锅粉采用上等猪骨、鸡架等食材熬汤;再用十几种天然中药材熬制砂锅粉底料,香味四溢,回味无穷,越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。

学习砂锅种类:

1:砂锅鸡块  2:砂锅鱼块3:砂锅排骨  4:砂锅肥肠5:砂锅虾丸   6:砂锅酥肉7:砂锅面筋泡  8:砂锅粉皮9:砂锅鱼丸  10:砂锅豆腐11:什锦砂锅  12:砂锅牛肉13:莲夹砂锅  14:砂锅面15:鸡杂砂锅    16:三鲜砂锅17:砂锅肚丝   18:砂锅粉丝
 

课程内容

1:底料制作
 
第一步,主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
 
2:葱油制作
 
第二步,主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
 
3:汤底制作
 
第三步,主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。
 
4:原料处理
 
第四步,主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。
 
5:干辣椒酱制作
 
第五步,主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学习炸制手法、时间、火候控制等知识。
 
6:酸辣椒酱制作
 
第六步,主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
 
7:烹调煮粉装碗
 
第七步,主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。

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