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卤猪头肉培训

1000元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套卤猪头肉培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个卤肉店,肯定人爆满,人来人往络绎不绝。
 

课程简介

卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。小吃培训学校主要学习卤水的制作,肉品的挑选等。
 

课程内容

1:卤水制作
 
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
 
2:原料处理
 
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
 
3:糖色制作
 
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
 
4:辣椒油制作
 
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
 
5:卤制原料
 
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
 
6:保存卤水
 
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
 
 

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