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红烧肥肠培训

900元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套红烧肥肠培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个的店面,肯定很赚钱,全程为您服务。
 

课程简介

此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。课程主要教您掌握火红,选取食材,调料搭配。
 

课程内容

主料:
 
猪大肠一副
 
辅料:
 
食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒50毫升,老抽适量,草果适量。
 

做法:

1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半)
 
2.将大肠焯一次水再用
 
3.将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍
 
4.加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可
 
注:酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
 
营养功效:
 
1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
 
2、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
 
3、猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。
 

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