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简易油泼面培训

1000元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套简易油泼面培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个面食店,保证您的生意很火爆。
 

课程简介


简易油泼面是一道由宽生面、包菜等食材制成的美食。是一个做法很快的一道美食。

课程内容:
 
第一步:和面
 
1、准备面粉以及水备用,水中加入少许盐;
 
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀;
 
3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;揪成一样大小的剂子,然后搓成一样的面柱
 
第二步:备菜
 
1、青菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末;
 
2、先向沸水锅中放入少许油和盐后,再将青菜和豆芽倒入沸水中焯熟;
 
3、将焯好的青菜豆芽捞起,在冷水中过一下;
 
先把面抻开,然后缓慢的拉,直到成长条的扯面 注意不要扯断。细节的手法很重要
 
第三步:煮面
 
1、把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切;
 
2、用手将面压平,将面拉长甩匀;
 
3、将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出;
 
记得中间加两次凉水,避免面煮过了
 
第四步:泼面
 
1、碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、蒜末、香葱、辣椒面少许;
 
2、撒入少许盐和鸡精,调味料,再倒入醋;
 
3、用一大汤匙烧制9成热的油,分次泼入碗中

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