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关东煮培训

1300元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套关东煮培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个小型的关东煮门店或者开个流动小吃车,保证您的生意很火爆。
 

课程简介


通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。烹诱圈小吃都会教到。


需要菜品:

禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串鸡心,串肉丸,串香肠,串鸭胗等水产品:串鱼肠,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串荸荠,玉米棒等丸子类:黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等。


课程内容:
 
1、讲述关东煮的发展史及基础知识。
 
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
 
3、关东煮骨汤的调味及熬制方法。
 
4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
 
5、关东煮各种材料的烫制流程及方法。
 
6、讲解关东煮的经营模式和方法。
 
7、设备器具采购途径和要求。
 
8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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