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麻辣烫培训

1280元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

本套川味麻辣烫课程您学会之后,可以去菜市场周边,学校门口,工业区周边,商业步行街,美食小吃街等地开个川味麻辣烫店,生意肯定火爆。
 

课程简介

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的,火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材,香辣过瘾;营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择。


课程内容

学习内容:

麻辣烫的主材选择、味道的调制。

学习课程:

1:汤底制作
 
第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
 
2:原料处理
 
第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
 
3:菜品穿串
 
第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。
 
4:辣椒酱制作
 
第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
 
5:烫制菜品
 
第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。


学习流程:

1、专业老师理论讲解,并进行现场演示

2、学习并且记录要领

3、在老师的指导下进行实践

4、独立操作、温习整个流程

5、针对不懂环节再次讲解、演练

6、学员反复操作练习,直到满意为止

7、提供配料的熬制流程和原料配方

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