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沙县小吃培训

4800元
所在地区:
郑州
教学模式:
实践操作
关注人数:
开课日期:
随到随学

课程详情

就业方向

 
本套沙县小吃培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个特色沙县小吃店面。
 

课程简介

沙县小吃源自福建三明沙县一带,以各式小点心为主,做工精细,花式美观,口味清淡宜人,营养丰富健康。在三明本地,已经有了几百个品种,近几年流传开来,在全国各地都开花结果,成为一个誉满大江南北的小吃品牌。烹诱圈小吃培训都会学到。

传授品种
 
学习:蒸饺、云吞、拌面、酸菜面、木耳肉丝面、炸酱面、营养炖汤、茶叶蛋
 

课程内容

1:云吞馅料
 
第一步,主要系统学习如何使用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作云吞馅料。这里重点学习掌握调配比例、技巧、方法等知识。
 
2:蒸饺馅料
 
第二步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜等食材制作蒸饺馅料。这里重点学习掌握调配比例、技巧、方法等知识。
 
3:包云吞/蒸饺
 
第三步,主要系统学习如何包云吞、蒸饺。这里重点学习掌握云吞、蒸饺的包制手法、技巧等知识。
 
4:蒸饺子
 
第四步,主要系统学习如何蒸饺子。这里重点学习掌握饺子的蒸制火候、时间等知识。
 
5:花生酱
 
第五步,主要系统学习如何使用花生米、调和油、盐等食材制作花生酱。这里重点学习掌握制作方法、步骤、技巧等知识。
 
6:酸菜/炸酱/肉丝臊子
 
第六步,主要系统学习如何使用酸菜、五花肉等食材,分别制作酸菜臊子、炸酱臊子、肉丝臊子。这里重点学习掌握每种臊子的炒制手法、技巧、调味等知识。
 
7:汤底
 
第七步,主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制沙县小吃汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
 
8:煮云吞/面条
 
第八步,主要系统学习烧水煮面条、云吞。这里重点学习掌握煮制手法、技巧、时间、火候、调配碗底、放调料、放配菜等知识。
 
9:炖汤
 
第九步,主要系统学习花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑汤、排骨汤、鸽子汤的制作方法。这里重点学习掌握每种炖汤的配料、制作方法、步骤、技巧、时间、火候控制等知识。
 
10:茶叶蛋
 
第十步,主要系统学习如何使用茶叶、清水、天然香料、盐、鸡精等食材制作茶叶蛋。
 

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