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经过烧烤培训才知道的一些烧烤食材小知识

2020-10-19来源:烹诱圈小吃培训

 
喜欢在没事的时候和朋友一起聚餐的我慢慢的喜欢上了烧烤,为了能做出美味的烧烤,我还专门去烧烤培训机构进行了专业的烧烤培训,这次的培训让我学到了很多关于烧烤的小知识,让我从一个烧烤小白,成了朋友中的烧烤师傅,每次的烧烤聚会都不会少了我。
 
一直对肉很执着的我在烧烤上喜欢上了蔬菜,其实烧烤不一定是肉类的狂欢,五谷、蔬菜烤起来同样也是很有滋味的,而在五谷类健康烧烤的首选,当然是烧粟米了,不但金黄美味,又易饱肚,还有就是番薯,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素,有益肠脏,而热烘烘、脆卜卜的烧包,容易入口,但切记一定不能加入大量的蜜糖。
 
 
如果你喜欢吃烧烤包,那么最好是自己在家制作,因为外面买的一般含有大量的腌料,要是你选择自己准备可以选择用天然的调味料,如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美,选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常,而可烧的蔬菜,选择尤多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金菇也不错,用锡纸包任何切片蔬菜,放进烧烤炉烘3~5分钟,便可食用。
 
而肉在烧烤中一定是不可缺少的,那么如何选择肉类,才能烧烤出美味的食物那?在选肉的时候最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜,在烤肉的时候最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
 
而对于生蚝、扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接放在锡纸里加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
 
在上烧烤培训机构的时候我认识了很多喜欢烧烤的朋友,从他们那里也学到了不少,比如在吃烧烤的时候最好不能喝酒,因为饮酒过多本身就会使血铅含量增高时,和烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物相结合可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
 
 
所以酒精本身虽然不是致癌物,但是,它有明显的辅助致癌作用,因为酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用,最可怕的是酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化,因此吃烧烤的时候最好不要喝酒。
 
这次的烧烤培训之旅虽然不在我的计划之内,但是对于自己能学到的很多小知识我很开心,能把这些小知识分享给你们我也很开心。

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